裕翠工房/ダマスカス鋼包丁 スライサー 花梨 ( Yk_140)

販売価格 54,000円
型番 Yk_140
数量:

【サイズ】 全長:410 mm/ 刃渡り:280 mm/ 幅:27 mm / 重量: 168.9g

【素材】 ブレイド材:粉末ハイスR2鋼、ステンレス鋼/ ハンドル材:花梨

【用途】スモークサーモン、ローストビーフなどのスライスに適しています。

【取扱い注意点】 冷凍物や硬いものに使用するのは刃欠けの原因となりますのでお控えください。

【プロフィール】

〜裕翠工房(伊藤裕翠)〜

1986年 ストック&リムーバルでナイフ製作を開始。
1987年 V金10号積層鋼を使用し鍛造開始。
1995年 粉末ハイスR1鋼を使用し製作
1998年 粉末ハイスR2鋼を使用し製作。
2000年 フルタイムでナイフ製作を開始。
現在 錆び難く、永切れし実用的でリーズナブルなナイフを目指している。