裕翠工房 ダマスカス鋼 デスクナイフ 象牙 (Yk_014)

販売価格 32,400円
在庫状況 1
数量:

Mr.Ito / Damascus Kitchen Knife / Desk Knife / Ivory Handle

全長:155mm
刃渡り:52mm
ハンドル材:象牙


裕翠工房

製作:伊藤裕翠 氏(2015年現:73歳)
当店では伊藤裕翠氏の製作するカスタムナイフを取り扱っております。

Profile
自身が若い頃からハンターであり、狩猟のために実用的なナイフを常に求めていたことがナイフ作りを始めるきっかけとなる。
氏の地元が日本で有名なナイフの名産地「越前市(旧:武生市)」に近いことが幸いし、ナイフ製作を学び始める。当時、高校教師だった氏だが限られた時間はナイフ作りに専念。また、給料のほとんどはナイフ製作に必要な機器や材料に充て、ナイフ作りに没頭した。
教職を退職後、フルタイム(早朝〜深夜)でナイフ製作を始める。

伊藤氏のナイフに対する拘りとして下の点が挙げられる。
・良好な強度とメンテナンスの容易さ
・最高の切削性能
・高度な実用性

これらに拘り続け、試行錯誤した結果、氏の拘りに合う特別な「粉末ハイスR2」と出会う。
現在も「粉末ハイスR2」を芯材に使用し、外側にステンレス鋼を用いたダマスカス鋼カスタムナイフを製作している。